Una storia..Una passione

 

Dal 1982 il Nostro viaggio attraverso il Gusto è incessante: Nonna Carmela ha lasciato nei

nostri Cuori Amore e Tradizione, nel corso del tempo, è stato bistrattata da quelle che sono le congetture di pizzaioli ed associazioni ,riguardo alla sua vera origine.

Noi non solo abbiamo riportato in auge la tradizione, ma l'abbiamo perfezionata e innovata, seguendo rigorosamente le stesse regole, proponendo con la mia meravigliosa Mamma Virginia  anche piatti tradizionali tipici della nostra amata terra, 

la scelta dei prodotti di qualità, usando  le farine migliori  e sempre in primo piano per ottenere  impasto più leggero, ma sopratuto trovando il  giusto equilibrio tra Maturazione e Lievitazione  dello stesso.